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 Sauce légère

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Marie
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Messages : 10486
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 68

MessageSujet: Sauce légère   Lun 7 Sep - 13:25

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 1/4 de bouillon de légumes ou de bouillon de viande dégraissé ou de court bouillon de poisson,
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena,
- 20 g de poudre de lait écrémé,
- noix de muscade râpée, éventuellement du curry ou du safran,
- sel et poivre.

Préparation :
Dans un récipient creux, mélangez le bouillon et le lait puis délayez peu à peu la maïzena.
Faites épaissir le mélange dans une casserole à feu doux en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez-y en fin de cuisson, selon votre goût de la muscade, du curry ou du safran, puis salez et poivrez.
Laissez refroidir.
Conseil :
Cette recette peut être consommée pour agrémenter des viandes blanches, poissons pochés, légumes chauds.
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