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 Sauce moutarde

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Marie
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Messages : 10486
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 68

MessageSujet: Sauce moutarde   Lun 7 Sep - 13:26

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 100 g de fromage blanc maigre,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 1 oignon haché,
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte,
- sel et poivre,
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes ou d'eau,
- fines herbes.

Préparation :
Dans une poêle anti-adhésive, essuyez une goutte d'huile avec du papier absorbant.
Faites blondir l'oignon haché à feu très doux.
Dans une jatte, mettez l'oignon blondi, les jaunes d'oeufs, la moutarde, le bouillon de légumes ou l'eau, les fines herbes hachées et le fromage blanc.
Mélangez bien et faites épaissir au bain-marie.
Salez et poivrez.
Conseil :
Cette recette peut être consommée pour agrémenter des viandes, poissons grillés et pochés, abats (langue, rognons...).
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